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« Les Echevins »
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Julie et Damien HACQUARD

 

Les plats

- St Jacques en croûte de Chorizo et Ecrevisses, crème de Chorizo

 

- Le Homard (Homard entier décortiqué) rôti, concassée de tomates et Bisque au Basilic et à l’ail

 

- Filet de Bœuf poêlé gratiné au Chaource, pommes dûchesses, crème de Chaource  

 

- Millefeuilles d’onglet de Veau et d’Artichaut  

 

-Duo de Magret de Canard et Foie Gras poêlé, sauce Figues et Balsamique

 

Assiette de 3 fromages de la « Harnoterie » de Beaumont en Argonne

 

( voir notre blog)