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« Les Echevins »
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Julie et Damien HACQUARD

 

Les plats

- Pavé de Grondin perlan aux  agrumes et son beurre de clémentines -

 

- Duo de la. Mer Homard (1/2 Homard  décortiqué) Langoustine rotie et gratinée à la noix de coco  bisque au lait de coco

 

- Filet de Bœuf poellé et gratiné au Batistou et ses pommes de terre farcies -

 

- Perdreau rouge farçi aux champignons et tomates marinés  purée de potiron et sa sauce au Porto rouge -

 

Assiette de 3 fromages de la « Harnoterie » de Beaumont en Argonne

 

( voir notre blog)