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« Les Echevins »
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Julie et Damien HACQUARD

 

Les plats

- Paupiette de Saumon à la Citronnelle, Asperges vertes et sa crème d’Asperges -

 

- Le Homard (entier décortiqué) rôti, Polenta aux Mûres et Bisque à la Mûre-

 

- Filet de Bœuf poêlé, croquettes de Pommes de terre au Réglisse, sauce Réglisse -

 

-Suprême de Poulet Jaune farci à la julienne de Légumes en chapelure de Cacahuètes, flan de Betteraves rouges-1

 

- Paupiette de Veau aux Morilles, raviolis de Patates douces, sauce Morilles -

 

-Assiette de 3 fromages de la « Harnoterie » de Beaumont en Argonne

 

( voir notre blog)